Historische locatie aan de Amstel

Het was 1647 toen de houten boerderij uit 1594 werd geamoveerd en als één van de eerste opstallen in de zo genaamde "Buurt Over Ouderkerk" hier aan de Amstel in gebruik werd genomen als uitspanning onder de naam 'Paardenburg'. In 1693 werd het optrekje gekocht door Pieter Meffert die er grootse plannen mee had. Door het steeds drukker geworden transport per koets, kar, schip en paard langs de Amstel, mikte hij op de verdere ontwikkeling van deze locatie. Een schot in de roos, zo blijkt. In 1702 was hij in staat dit huidige stenen pand te laten bouwen en het de officiële functie van "Herberg" gaf. Het was het begin van de rijke geschiedenis van één van Nederlands mooiste en beroemdste horecabedrijven waar door de eeuwen heen nog vele uitbaters zouden volgen. 

Naast de Passerende reizigers was Paardenburg tevens een populaire plek voor notabelen en het plaatselijk verenigingsleven. Het bestuur van Middenpolder vergaderingen hier eind 19e eeuw regelmatig. Niet verwonderlijk aangezien één van de bestuursleden eigenaar was van het pand dat hij in 1846 had gekocht voor een bedrag van 3800 guldens. We weten ook dat de Hollandse Maatschappij van Landbouw hier in 1855 vergaderden, de notulen en rekening van dit samenzijn is te vinden in het stadsarchief. 5 jaar later organiseerde deze Maatschappij, hier op de Amstelzijde, een harddraverij met een feestelijke afsluiting in Paardenburg. Het werd een jaarlijks terugkerend evenement waarbij er traditiegetrouw zelfs werd afgesloten met vuurwerk! Paardenburg diende in die tijd ook als toneel voor politieke onrust bij ambtelijke vergaderingen die binnen plaats plaatsvonden. Buiten verzamelde zich dan tegenstanders uit protest tegen bijvoorbeeld een annexatie van een aantal grondgebieden bij Ouderkerk. 

Rondom Paardenburg is er onlangs veel geïnvesteerd in parkeermogelijkheden voor de groten getale gasten maar in aktes van 1801 zijn deze faciliteiten ook al aan de orde. Hieruit blijkt dat het naastgelegen koetshuis (huidige restaurant India Port) met stallen plaats bood aan ten minste 18 paarden, drie rijtuigen en de aanwezigheid van een smit. Tevens lag er een stuk land 2,5 hectare (de huidige parkeerterreinen) waar gasten van paardenburg hun paard kon laten grazen en rusten. Veel voorbijkomende ruiters en koetsiers hadden in deze wijde 'ruilpaarden' gereed staan om hun reis na een korte stop direct weer met verse paardenkrachten te kunnen vervolgen.